Je vous propose des recettes sucrées à réaliser et partager en famille pendant les fêtes. La première recette : des boules de mendiants, est sans cuisson. Elle est facile à faire avec des enfants qui peuvent malaxer joyeusement les ingrédients avant de former des boules. La seconde : les rochers coco, sur le même principe : malaxer et modeler des pyramides, nécessite une cuisson au four.
Pour faire des boules de mendiants : il faut 100g de figues, 100g de dattes (dénoyautées), 100g de pruneaux (dénoyautés), les couper en petits bouts et ensuite bien les mélanger ensemble (je le fais avec les mains). Ensuite il faut prendre un peu de ce mélange et dans le creux de la main former une jolie boule de 3-4 cm, et dans une assiette creuse remplie de poudre d’amandes, bien la rouler pour qu’elle soit toute recouverte d’amandes. On dépose la boule dans une jolie assiette et on recommence…
Pour faire des rochers coco : il faut 180g de sucre, 2 œufs, 250g de noix de coco râpées, bien les mélanger dans un saladier avec une spatule. Ensuite il faut prendre un peu de ce mélange dans la main et former avec les doigts des pyramides à quatre côtés. On les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson avant d’enfourner 15 min environ dans un four chaud à 160-180°(thermostat 5-6).
Bonne dégustation
Joyeuses fêtes
Nathalie