Vous aimez les épices ? Sentir les odeurs d’épices ? Manger épicé ? Voir des couleurs dans votre assiette ? Faites-vous plaisir, c’est excellent pour la santé. Des scientifiques et des nutritionnistes attestent que le piment, le poivre, la cannelle, le safran, le curcuma, la noix de muscade, le clou de girofle ou le curry… apportent de nombreux bienfaits pour notre corps.
Lire la suite « Les vertus des épices dans notre cuisine »Recette coréenne : le Bibimbap
Suite à la conférence sur la bande-dessinée coréenne donnée par Nicolas Finet, et recommandée par M. Jean-Yves Ruaux – Journaliste, ancien professeur aux universités de Busan (Corée du Sud) et de Rennes 2. Je vous présente le Bibimbap (비빔밥), un des plats coréens les plus connus à l’international très facile à réaliser. Il s’agit d’un bol de riz que l’on mélange à divers légumes, champignons, viandes ou poissons.
Recette pour deux personnes
Lire la suite « Recette coréenne : le Bibimbap »Gastronomie Vietnamienne : l’art de l’équilibre et de la finesse.
En parlant de gastronomie Vietnamienne, on souligne en général son équilibre et sa finesse. Les plats sont équilibrés tant sur les ingrédients que sur les préparations. Le sel ou les matières grasses sont peu utilisés. Les modes de cuisson sont pour la plupart bouillis, cuits à la vapeur ou sautés.
Lire la suite « Gastronomie Vietnamienne : l’art de l’équilibre et de la finesse. »Recette de nouilles aux crevettes et boulettes de viande
Bonjour, je m’appelle Maï Gautier, agent d’accueil à la bibliothèque municipale de Dinan depuis septembre 2019. D’origine Vietnamienne, diplômée en littérature Anglaise, je bénéficie de la double culture asiatique et européenne. Suite aux dernières rencontres avec la grainothèque le 16 octobre à la bibliothèque, je voudrais partager avec vous quelques informations sur la ciboulette de Chine et aussi une recette de cuisine du Vietnam, mon pays natal.
Cây hẹ / Ciboulette de Chine / Allium tuberosum
Utilisée pour la cuisine ou comme médicament. Elle est utilisée en cuisine au quotidien en Asie avec un effet sur l’hypertension artérielle et la réduction du cholestérol. En tisane, elle est utilisée pour réduire la constipation. Elle facilite la cicatrisation des plaies en écrasant les feuilles fraîches et en les appliquant directement sur les plaies (calme la douleur et réduit les saignements). Vous trouverez des semences sur le présentoir de la grainothèque. La plante donnera au moins une fois par an de jolies fleurs. Les graines peuvent être récoltées pour les partager avec votre entourage ou bien re-fournir notre grainothèque.