Recette coréenne : le Bibimbap

Suite à la conférence sur la bande-dessinée coréenne donnée par Nicolas Finet, et recommandée par M. Jean-Yves Ruaux – Journaliste, ancien professeur aux universités de Busan (Corée du Sud) et de Rennes 2. Je vous présente le Bibimbap (비빔밥), un des plats coréens les plus connus à l’international très facile à réaliser. Il s’agit d’un bol de riz que l’on mélange à divers légumes, champignons, viandes ou poissons.

Recette pour deux personnes

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Douceurs à partager

Rochers Coco

Je vous propose des recettes sucrées à réaliser et partager en famille pendant les fêtes. La première recette : des boules de mendiants, est sans cuisson. Elle est facile à faire avec des enfants qui peuvent malaxer joyeusement les ingrédients avant de former des boules. La seconde : les rochers coco, sur le même principe : malaxer et modeler des pyramides, nécessite une cuisson au four.

Pour faire des boules de mendiants : il faut 100g de figues, 100g de dattes (dénoyautées), 100g de pruneaux (dénoyautés), les couper en petits bouts et ensuite bien les mélanger ensemble (je le fais avec les mains). Ensuite il faut prendre un peu de ce mélange et dans le creux de la main former une jolie boule de 3-4 cm, et dans une assiette creuse remplie de poudre d’amandes, bien la rouler pour qu’elle soit toute recouverte d’amandes. On dépose la boule dans une jolie assiette et on recommence…

Pour faire des rochers coco : il faut 180g de sucre, 2 œufs, 250g de noix de coco râpées, bien les mélanger dans un saladier avec une spatule. Ensuite il faut prendre un peu de ce mélange dans la main et former avec les doigts des pyramides à quatre côtés. On les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson avant d’enfourner 15 min environ dans un four chaud à 160-180°(thermostat 5-6).

Bonne dégustation

Joyeuses fêtes

Nathalie

Pas de Noël sans pain d’épices !

A l’approche de l’hiver et des fêtes de fin d’année, comme il est doux et agréable de sentir l’odeur du pain d’épices se répandre chaleureusement dans nos cuisines…

A cette époque de l’année, j’ai pris l’habitude de confectionner avec bonheur ce pain d’épices dont le secret de fabrication est largement inspiré de la recette proposée par Ghylenn Descamps, auteure du livre Douceurs de Noël (France Loisirs), ouvrage que nous avons à la bibliothèque et que je vous recommande vivement !

Pour faire ce pain d’épices, voici les ingrédients nécessaires :

  • 10 cl de lait,
  • 200 g de miel foncé,
  • 50 g de cassonade,
  • 60 g de beurre,
  • ½ orange,
  • 200 g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 cuillerée à café de mélange 4 épices,
  • 1 cuillerée à café de graine d’anis vert,
  • 1 œuf.
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Recette de nouilles aux crevettes et boulettes de viande

Bonjour, je m’appelle Maï Gautier, agent d’accueil à la bibliothèque municipale de Dinan depuis septembre 2019. D’origine Vietnamienne, diplômée en littérature Anglaise, je bénéficie de la double culture asiatique et européenne. Suite aux dernières rencontres avec la grainothèque le 16 octobre à la bibliothèque, je voudrais partager avec vous quelques informations sur la ciboulette de Chine et aussi une recette de cuisine du Vietnam, mon pays natal.

Cây hẹ / Ciboulette de Chine / Allium tuberosum

Utilisée pour la cuisine ou comme médicament. Elle est utilisée en cuisine au quotidien en Asie avec un effet sur l’hypertension artérielle et la réduction du cholestérol. En tisane, elle est utilisée pour réduire la constipation. Elle facilite la cicatrisation des plaies en écrasant les feuilles fraîches et en les appliquant directement sur les plaies (calme la douleur et réduit les saignements). Vous trouverez des semences sur le présentoir de la grainothèque. La plante donnera au moins une fois par an de jolies fleurs. Les graines peuvent être récoltées pour les partager avec votre entourage ou bien re-fournir notre grainothèque.

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« Les mystères de Trévarez » sur le Blog de la bibliothèque masquée

Le Château de Trévarez. Photo : Moore.

Avec La Bénédiction des Corneilles, le blog débute la publication de trois nouvelles policières issues des œuvres de participants à l’atelier d’écriture 2019-2020 de la Bibliothèque. Ces nouvelles ont été créées dans le cadre du concours organisé par la Médiathèque de Plonévez-du-Faou et le domaine départemental de Trévarez (Finistère Sud).
La publication du texte de Manon Riquier précède celle de Zélie de Patricia Barthélémy et de Tard dans les bosquets au fond du parc de Jean-Yves Ruaux.
La publication des nouvelles en trois épisodes a lieu à raison d’une nouvelle par semaine.

A vos agendas, voici les dates de parution des nouvelles !

  • Les 18-20-22 novembre à 18h :
    La Bénédiction des Corneilles de Manon Riquier.
  • Les 2-4-6 décembre à 18h :
    Zélie de Patricia Barthélémy.
  • Les 16-18-20 décembre à 18h :
    Tard dans les bosquets au fond du parc de Jean-Yves Ruaux.

Le château Trévarez est la propriété du conseil départemental du Finistère. Il se visite hors périodes de confinement. Le romancier Jean Failler lui a consacré Le manoir écarlate (Éditions du Palémon), la cinquième des aventures de Mary Lester qui s’enlace autour de la diabolique demeure et du meurtre d’un conférencier. 

Passion Piano : La Belle et Le Blues

« Bonjour aux amoureux de la musique !

Nous nous faisions une joie de partager un moment musical avec vous ce 13 novembre… On vous avait concocté un programme spécial chansons Française avec Boris Vian, Édith Piaf, Gainsbourg, Bassens, Aznavour et tant d’autres… 

Ce n’est que partie remise ! En attendant si vous voulez découvrir notre univers voici un lien vers un de nos medleys avec plusieurs chansons dont la dernière est filmée à la bibliothèque pour la fête du livre 2019.

👉 https://youtu.be/Vrvz33g2JkA

Nous vous souhaitons de passer de bons moments malgré la situation. Gardez le sourire surtout, et si parfois il commence à s’effacer pensez à notre superbe Maï, sa joie de vivre et ses sourires qui ne peuvent que rayonner dans nos cœurs 🙂

À bientôt, et n’hésitez pas à chanter avec nous sur les vidéos qu’on puisse chanter ensemble quand ce sera possible ! »

Élise & Nicolas

Duo « La Belle et le Blues »

Mousse au chocolat sans œufs

Ingrédients

150 g de chocolat noir à pâtisser

150 ml de jus de pois chiches (prenez les en bocal ou conserve, bio)

60 g de sucre

Préparation

Fouettez 150 ml de jus de pois chiche au batteur dans un bol jusqu’à ce que ça mousse.

Ajoutez le sucre…. si vous le souhaitez!

Faites fondre le chocolat et mélangez-le précautionneusement à la mousse de pois chiches, comme d’habitude!

Réservez au frais jusqu’à ce que la mousse se tienne…et dégustez!

L’avez-vous testé? Comment l’avez-vous trouvée? On attend vos avis!

Emmanuelle

Recette moelleux au chocolat

Envie d’un moelleux au chocolat ? Plus de beurre ? Un ingrédient peut étonnement et avantageusement s’y substituer pour ce moelleux. Vous pouvez en faire un jeu avec vos proches : devinez l’ingrédient mystère de mon gâteau ? Effet de surprise garanti !

Ingrédients :

20g de cacao en poudre non sucré
30g de maïzena
40g de stévia (ou 80g de sucre)
4 œufs
200g de chocolat noir à pâtisser
et …

1 grosse courgette (ou 2 petites) !

La recette :

* Faire fondre le chocolat.
* Eplucher la courgette et la râper très finement, ne pas égoutter (il faut 200g)
* Mélanger la stevia et les jaunes d’œufs au fouet, ajouter le cacao.
* Ajouter un peu de courgette pour « mouiller » le mélange.
* Ajouter la maïzena puis le chocolat fondu et enfin le reste de courgette, mélanger.
* Battre les blancs en neige bien ferme, les insérer délicatement au mélange à la spatule.
* Répartir dans un moule anti-adhésif : 30mn de cuisson à 180°C.

Rendez-vous prochainement pour faire une délicieuse mousse au chocolat … sans œuf !

Emmanuelle

La tarte salée sans sel au boudin noir et aux pommes

Ingrédients

-250 g de pâte brisée ( 150 g farine+ 1 oeuf+ 50 g beurre demi sel+ 5 cl d’eau)
-200 g de boudin noir
-3 pommes fermes
-1 courgette
-4 biscottes ou du pain sec
-4 oeufs
-20 cl crème fraîche
-50 g fromage rapé

Inutile d’y ajouter du sel

Préparation

-Faire chauffer le four à 200°.
-Faire une pâte brisée ou l’acheter.
-Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
-Ecraser les biscottes dessus.
-Déposer une courgette coupée en tranches fines puis deux pommes en petits quartiers sur les biscottes écrasées.
-Battre les œufs avec le fromage et la crème fraîche, verser sur la préparation.
-Couper le boudin en sections d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Répartir sur la surface de la préparation.
-Couper une dernière pomme en une quinzaine de tranches que vous disposerez sur le pourtour entre bordure de pâte et boudin.
-Saupoudrez légèrement de piment rouge.
-Enfournez pour une bonne demi-heure.
-Servez entre chaud et tiède avec une salade.

C’est prêt, bon appétit!

Cette appétissante recette est proposée par Jean-Yves Ruaux.

Le confinement à Jersey

Diane Monier-Moore nous fait le plaisir de partager son confinement à Jersey et … les recettes de ses desserts favoris.

Alors que la France se déconfine après deux longs mois de privations diverses, Jersey, qui n’a pas connu un printemps aussi sévèrement géré qu’en France, demeure toujours confiné sans savoir quand et comment le déconfinement aura lieu.

Je suis rentrée d’un séjour raccourci à Dinan par le pénultième ferry qui repartait sur Jersey de Saint-Malo. Sinon, je serais bloquée en France, alors que ma fille Marianne était déjà rentrée d’Oxford, où les étudiants ont dû plier bagage aussi vite que possible et quitter les lieux. Depuis le début du confinement jersiais, donc à la fin du mois de mars, nous ne connaissons pas les strictes mesures que vous avez eues en France : on n’a jamais eu besoin d’une attestation pour sortir. Nous avons toujours eu le droit de nous promener sur les plages et de profiter de la belle nature de l’île ; au départ, on nous a donné deux heures de liberté par jour, devenues quatre et maintenant six heures. Les balades quotidiennes sur les plages nous ont fait apprécier davantage la beauté de Jersey et les choses plus simples dans la vie. Entourées de baies et de marées: un spectacle différent chaque jour; nous avons admiré les couchers de soleil, les dunes quasi-désertes, les marées hautes, les marées basses, les tempêtes et les moments calmes. La nature croissant autour de nous. Chaque balade sur les plages me faisait penser à mes amis français résidant dans les grandes villes loin de la côte ; et à ceux qui habitent près des plages, ne pouvant pas y accéder.

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Imagine… ta bibliothèque

« Sur un îlot perdu au milieu de l’océan, l’or que l’on recherche n’est pas forcément fait de métal doré mais de précieuses lectures. »

Et oui, c’est une idée qui me trottait dans la tête… et si je ressortais mes jouets pour me construire une bibliothèque ?

Mais attention pas n’importe laquelle, celles dont je rêvais, tout en naviguant avec le Capitaine Nemo, ou bien tout en haut de l’échelle avec la Belle et la Bête, ou encore pour apprendre la magie avec Harry Potter. 

Un endroit à l’architecture folle, où auraient pu se mélanger tous mes auteurs préférés, mes héroïnes, des preux chevaliers, ou des bandits de grands chemins et mes animaux favoris !

J’y aurais croisé Aladdin et Yago ou j’aurais pu parler science-fiction avec Luke Skywalker.

Mais après tout, les rêves sont faits pour être réalisés, alors, pourquoi tu n’essayerais pas toi aussi?

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Vos créations : photos du jardin d’un photographe confiné.

Dernière publication :
Philippe Colliot vous invite à faire un petit tour dans son jardin, à travers quelques photographies prises pendant le confinement.

C’était avant. Sur mon calendrier, il y avait quelques dates cochées et des noms inscrits : Kellylee Evans, Brad Mehldau, Ayo, Roberto Fonseca, Michel Portal, le festival Jazz sous les Pommiers….
De quoi assouvir ma passion : la photo de concert.
Rideau.Confinement : Réclusion, donne comme synonyme Le Larousse.Espérer une suspension rapide, puis se résigner…

Mais l’addiction est là: appuyer sur le déclencheur. Voir, regarder au travers de lentilles, et partager sa vision. Trouver d’autres scènes de spectacle, jouer avec la lumière, la dompter, faire travailler son œil…

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