Mousse au chocolat sans œufs

Ingrédients

150 g de chocolat noir à pâtisser

150 ml de jus de pois chiches (prenez les en bocal ou conserve, bio)

60 g de sucre

Préparation

Fouettez 150 ml de jus de pois chiche au batteur dans un bol jusqu’à ce que ça mousse.

Ajoutez le sucre…. si vous le souhaitez!

Faites fondre le chocolat et mélangez-le précautionneusement à la mousse de pois chiches, comme d’habitude!

Réservez au frais jusqu’à ce que la mousse se tienne…et dégustez!

L’avez-vous testé? Comment l’avez-vous trouvée? On attend vos avis!

Emmanuelle

Recette moelleux au chocolat

Envie d’un moelleux au chocolat ? Plus de beurre ? Un ingrédient peut étonnement et avantageusement s’y substituer pour ce moelleux. Vous pouvez en faire un jeu avec vos proches : devinez l’ingrédient mystère de mon gâteau ? Effet de surprise garanti !

Ingrédients :

20g de cacao en poudre non sucré
30g de maïzena
40g de stévia (ou 80g de sucre)
4 œufs
200g de chocolat noir à pâtisser
et …

1 grosse courgette (ou 2 petites) !

La recette :

* Faire fondre le chocolat.
* Eplucher la courgette et la râper très finement, ne pas égoutter (il faut 200g)
* Mélanger la stevia et les jaunes d’œufs au fouet, ajouter le cacao.
* Ajouter un peu de courgette pour « mouiller » le mélange.
* Ajouter la maïzena puis le chocolat fondu et enfin le reste de courgette, mélanger.
* Battre les blancs en neige bien ferme, les insérer délicatement au mélange à la spatule.
* Répartir dans un moule anti-adhésif : 30mn de cuisson à 180°C.

Rendez-vous prochainement pour faire une délicieuse mousse au chocolat … sans œuf !

Emmanuelle

La tarte salée sans sel au boudin noir et aux pommes

Ingrédients

-250 g de pâte brisée ( 150 g farine+ 1 oeuf+ 50 g beurre demi sel+ 5 cl d’eau)
-200 g de boudin noir
-3 pommes fermes
-1 courgette
-4 biscottes ou du pain sec
-4 oeufs
-20 cl crème fraîche
-50 g fromage rapé

Inutile d’y ajouter du sel

Préparation

-Faire chauffer le four à 200°.
-Faire une pâte brisée ou l’acheter.
-Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
-Ecraser les biscottes dessus.
-Déposer une courgette coupée en tranches fines puis deux pommes en petits quartiers sur les biscottes écrasées.
-Battre les œufs avec le fromage et la crème fraîche, verser sur la préparation.
-Couper le boudin en sections d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Répartir sur la surface de la préparation.
-Couper une dernière pomme en une quinzaine de tranches que vous disposerez sur le pourtour entre bordure de pâte et boudin.
-Saupoudrez légèrement de piment rouge.
-Enfournez pour une bonne demi-heure.
-Servez entre chaud et tiède avec une salade.

C’est prêt, bon appétit!

Cette appétissante recette est proposée par Jean-Yves Ruaux.

Le confinement à Jersey

Diane Monier-Moore nous fait le plaisir de partager son confinement à Jersey et … les recettes de ses desserts favoris.

Alors que la France se déconfine après deux longs mois de privations diverses, Jersey, qui n’a pas connu un printemps aussi sévèrement géré qu’en France, demeure toujours confiné sans savoir quand et comment le déconfinement aura lieu.

Je suis rentrée d’un séjour raccourci à Dinan par le pénultième ferry qui repartait sur Jersey de Saint-Malo. Sinon, je serais bloquée en France, alors que ma fille Marianne était déjà rentrée d’Oxford, où les étudiants ont dû plier bagage aussi vite que possible et quitter les lieux. Depuis le début du confinement jersiais, donc à la fin du mois de mars, nous ne connaissons pas les strictes mesures que vous avez eues en France : on n’a jamais eu besoin d’une attestation pour sortir. Nous avons toujours eu le droit de nous promener sur les plages et de profiter de la belle nature de l’île ; au départ, on nous a donné deux heures de liberté par jour, devenues quatre et maintenant six heures. Les balades quotidiennes sur les plages nous ont fait apprécier davantage la beauté de Jersey et les choses plus simples dans la vie. Entourées de baies et de marées: un spectacle différent chaque jour; nous avons admiré les couchers de soleil, les dunes quasi-désertes, les marées hautes, les marées basses, les tempêtes et les moments calmes. La nature croissant autour de nous. Chaque balade sur les plages me faisait penser à mes amis français résidant dans les grandes villes loin de la côte ; et à ceux qui habitent près des plages, ne pouvant pas y accéder.

Lire la suite « Le confinement à Jersey »

Vos créations : recette de la tarte à l’ananas Jeanne d’Arc

Par Jean-Yves R.

Achetez ou faites une pâte feuilletée (voir manuel dans votre cuisine) ou plus simplement une pâte brisée. Épluchez un ananas  avec un couteau bien tranchant en essayant de ne pas vous blesser définitivement. Ensuite, tranchez-le en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Tapissez votre pâte avec de la biscotte écrasée, ou des céréales. Disposez vos tranches en rosace puis parcourez les d’un filet de miel liquide et semez de quelques petites noix de beurre. Pour faire chic vous pouvez le flamber en sortie du four. Attention à ne pas vous brûler. Mais dans ce cas pour le menu, vous pouvez l’intituler « Ananas Jeanne d’Arc ».
Cuisson 25 mn Four à 200°.

Jean-Yves R.                       

Pour éplucher un ananas avec un couteau bien tranchant… Il suffit de conserver le feuillage qui forme un toupet sur l’ananas, de saisir ce toupet d’une main, de bien caler l’ananas sur le plan de travail et d’éplucher avec l’autre main… Ainsi, il est très difficile de parvenir à se blesser !

Bon appétit, à bientôt

Patricia B.

Fièrement propulsé par WordPress | Thème : Baskerville 2 par Anders Noren.

Retour en haut ↑